La fameuse « rose de mai » de Grasse a fait la réputation de toute une région et d’un métier depuis le XVIIème siècle. Il en reste 3 hectares et une production confidentielle. Nicolas de Barry en propose une version très pure avec près d’un tiers de rose de mai de Grasse associée à la Bergamote d’hiver de Calabre – la plus raffinée des Bergamotes – et à l’Ambre naturel de Cachalot…